南瓜好食節-橄欖油料理好朋友

圖片來源：OLII FARCHIONI

【秋色，就是南瓜的顏色】

無論如何，秋天到，天轉涼，來碗濃郁的南瓜湯就是讚！只要有任何一瓶法奇歐尼都能做！

將南瓜洗淨去籽，留一點籽取出另放，南瓜切一半淋點橄欖油蒸熟，另一半淋大量橄欖油用烤箱烤到邊緣微焦，籽也稍微烤到香氣出來去殼，南瓜都熟了後，把2種方式處理的南瓜加鹽加水（或牛奶），打成泥（粗細可自行決定，喜歡顆粒感重的或是細滑的）備用。起鍋用橄欖油將洋蔥/菇類炒到軟微焦狀態，再把南瓜泥加進去煮開就完成囉！

取碗倒入濃湯，再將烤南瓜子/麵包丁放上＋胡椒與喜歡的香料，別忘了再淋一圈黑圓瓶，只有完美！植感香濃，素食（牛奶/洋蔥可斟酌）橄欖油能將胡蘿蔔素完美釋放，好吃好看又營養！不一定要加高脂的鮮奶油也有濃郁感，試試看這個清爽低熱量的版本吧～

【南瓜好食節】

這幾天氣溫突然降低了一些，請大家注意溫差適時保暖唷，趁週末來臨，來點簡單的南瓜小點心吧

選用中型的南瓜仔細清洗後連皮切成約0.8cm的小塊狀，烤盤先抹點油，直接平鋪上，撒點鹽／喜歡的香草，最後豪邁淋上你任何一瓶法奇歐尼，入烤箱150度15-20分鐘不等，就可以得到外微酥內鬆軟又香甜營養的原味點心，輕鬆就能做（油要夠多，皮微脆內鬆軟內外反差才明顯）

這次試做使用的是-大雅瓶，獨有的茉莉綠茶香氣與輕果香，會讓烤過微甜的南瓜嚐起來堅果香更明顯，蠻酷的唷！如果您手邊有金圓瓶，也可以試著多加一點，會有奶油味唷

南瓜是秋冬很好的優質澱粉來源，有豐富β胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、鋅、葉黃素/玉米黃素，這些營養是脂溶性的，要靠『油』來帶出，所以說是橄欖油好朋友！幫助身體增加免疫力抗氧化，保護眼睛.心臟，而且熱量也算低，糖尿病患者也能放心吃！提醒：對南瓜過敏者不宜食用，含水量高可能會利尿請多留意，試試看吧！