香橙v.s.特級初榨橄欖油

圖片來源：Olli FARCHIONI

【香橙v.s.特級初榨橄欖油】

這個搭配感覺很奇怪對吧？但超好吃唷

其實橄欖油就是天然果汁！只是是「油性」成分，天然的色香味跟水果意外搭，除了今天會介紹的橙，搭蓮霧/芭樂/小番茄/無花果等在地水果也很鮮香呢！

今天介紹的是『橙』的吃法，需要的材料：橙數個/檸檬汁/洋蔥/鹽/胡椒/任何法奇歐尼

1.將橙子去皮，盡量削掉白色的膜，橫切片，記得在大碗裡完成，可以接住流出的橙汁，等一下調醬汁會用到

2.將洋蔥切細絲泡冰水10分鐘，可讓風味更細緻，更脆口

3.取一個大碗，把橙片/洋蔥拌勻（要加蒜末或是香草也可以）

4.取一個小碗，把橙汁/鹽/胡椒，加入任一法奇歐尼橄欖油攪動／拌勻『乳化』醬汁，然後將醬汁倒在橙片上，室溫放置10分鐘讓風味融合，就可以上菜啦！

酸甜鹹香，滑潤多汁，讚的！用小番茄多汁的水果也合適，當沙拉／前菜，色澤美，開胃又好吃，試試看吧！