特級初榨橄欖油不要放冰箱

【法奇歐尼夏日警報⚠️請留意】

夏天好熱，是否該把油放冰箱保存？

⚠️千萬母湯 ❌不行 NONONO!! 

端午連假收到好幾個慘劇，新朋友買了油，怕氣溫太高把油收進冰箱裡，結果拿出來看到瓶內有雲霧狀，以為品質出問題？！ 不是這樣滴....原因說分明：

因為EVOO特級初榨橄欖油是全天然冷壓製成，沒有經過精煉程序，而油品組成以『單元』不飽和脂肪酸為主，含量達70% ，冰箱的溫度就足以達到凝結條件，所以冰過的油品，再拿出到室內回溫後，固化部分會呈現雲霧狀在油裡飄，就是您看到的現象，這是物理特性，正常的，先別緊張， 再放一下就會回復正常！ 但，誤放冰箱後取出請『超速』用完 ，而且，不要再放進冰箱了！！很重要！！溫度冷熱交替下，油品非常容易變質，影響健康而且浪費 。

你說，我買其他的油放冰箱也沒這樣啊？ 這跟油品組成分＆製油程序有關。

大部分市售食用油多半經過『精煉』程序，或是組成以『多元』不飽和脂肪酸比例較高，冰箱的溫度達不到它固化的條件，所以冰過後較不會產生雲霧狀，但這樣會不會變質？一樣會！只是你看不見！

重點看這裡：買了法奇歐尼橄欖油後該如何保存？

1.放室溫，避光/陰暗/通風處保存

2.遠離熱源，不要靠瓦斯爐太近，一方面危險，二方面溫差太大，當然更不要放冰箱，理由上面說過了唷 

3.用完要轉緊，聽到『波』的一聲，氣密瓶蓋才會鎖緊，呈現隔氧狀態

4.保存良好開封半年內使用完畢，才能健康照顧自己與家人唷❤️

參考資料：https://www.oliveoiltimes.com/world/olive-oil-fridge-test/32830

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